Albondigas En Chile Chipotle Tipo Morongo

Se incorpora en la carne el arroz, la cebolla finamente picada, el huevo, la sa,l y el sazonador. Damos vueltas y una vez que esté revuelto se forman las albóndigas, de preferencia del tamaño de un limón grande. Hay que tratar de no apretar mucho las bolitas.

Por separado se pone a hervir el tomate y se tritura con los pimientos rojos secos adobados (ver nota de autor). En una cazuela de barro se pone a acitronar cebolla picada y se fríe después junto a los tomates triturados, condimentando con sal y el sazonador. Se incorporan las albóndigas, y una vez que empiecen a hervir se tapa y se deja a fuego lento durante 15 minutos.

Se sirve con arroz rojo y frijoles refritos.


** Foto orientativa encontrada en el blog: "lamajuluta"